LA CARTE EN FRANCAIS
Pinsa (Pizza Romaine)
Pinsa TRICOLORE 20€ / 12€
Une pizza romaine bien gonflée garnie de Tomate, Mozzarella et Basilic Frais. Plat Végétarien
Pinsa BOMBA 20€ / 12€
Une pizza romaine bien gonflée garnie de Pesto de Pistaches, Mortadella, Burrata (Mozzarella Crémeuse)
Entrées
Jambon de San Daniele Artisanal 24 Mois / Melon 18€
=>Entrée Froide / Certainement un des meilleurs jambons d'Italie. Nous l'importons directement chez "IL CAMARIN" situé à San Daniele dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne. Nous vous le proposons avec du melon Charantais et Galia. Garni de graine de courges et d'un trait de sirop d'érable.
Tartare de Boeuf / Jaune d'Oeuf Croquant / Ricotta Fumée 19€ (+1€ en formule lunch-menu)
=>Entrée Froide / Filet tendre de Boeuf coupé au couteau en Tartare agrémenté de Câpres, Olives, Cornichons, Jeunes Oignons. Garni d'un jaune d'oeuf frit et d'une mousse de ricotta fumée.
Calamars Frits / Sauce Mascarpone, Yahourt & Fines Herbes 18€
=>Entrée Chaude / Calamars frais débités en anneaux enrobés de farine de semoule fine et frits. Accompagnés d'une sauce Mascarpone, Yahourt aux fines herbes. Plat Végétarien
Burrata / Caponata / Bruschetta 17€
=>Entrée Froide / Voici notre manière de mettre la Burrata (mozzarella crémeuse) en valeur. Une belle Burrata entière accompagnée de la caponata sicilienne. Des aubergines, courgettes, poivrons fondants à la saveur aigre-douce. Plat Végétarien
Crocchette Cacio & Pepe 18€
=>Entrée chaude / Un duo de croquettes à la saveur du célèbre plat Romain "Cacio & Pepe". Composées de Pecorino, Parmesan, et poivre noir de Magascar. Servies avec un gel de persil citronné et une salade fraîche.
Antipasto Misto all'Italiana (pour 2 personnes) 18€pp
=>Entrée Froide / Le plateau apéritif à l'Italienne par excellence. Composé de Jambon Cru, Coppa, Saucisson Fenouil, Burratina, Pecorino au Poivre, Caciocavallo Fumé, Olives Géantes, Légumes Grillés, Artichauts.
Polpettine della Nonna al Pomodoro 16€
=>Entrée Chaude / Nos mini-boulettes de viande roulées avec amour par nos deux nonna. Pleine de peps et de gourmandise, elles sont servies dans leur sauce tomate. Une gourmandise à ne pas rater pour bien commencer le repas.
Primi (les pâtes)
Spaghetti alla Carbonara (la vraie, sans crème) 24€
=>Pâtes longues maison, Sauce Carbonara Authentique élaborée à base d'Oeuf, de Pecorino, de Poivre Noir de Madagascar moulu frais et de Guanciale (joue de Porc affinée en Salaison). Même si on "dirait que", il n'y a pas de crème dans nos carbonara...
Pappardelle au Ragù en Blanc de Saucisse Toscane 23€
=>Pâtes longues et larges maison avec un savoureux ragù de saucisse toscane, tomates pelées jaunes, parfumé au Romarin, Sauge, Cumin, Carvi, Baies de Genévrier et herbes du jardin. Une préparation qui a mijoté durant 6-7 heures pour un résultat on ne peut plus confit...
Linguine aux Scampi / Bisque au Safran & Cumin 24€ (+1€ en formule lunch-menu)
=>Pâtes longues aux scampis, bisque de crustacés au safran et cumin. Plat Végétarien
Radiatori au Pesto de Pistaches de l'Etna et Mortadelle 25€ (+1€ en formule lunch-menu)
=>Pour réaliser cette recette gourmande, nous avons importé les meilleures pistaches du monde: "Il pistacchio del Bronte", arrivées tout droit de Sicile, plus précisément de Bronte au pied du Volcan Etna. Nous en avons fait un pesto agrémenté de mascarpone et ajouté de la Mortadelle légèrement grillée.
Radiatori au Pesto de Pistaches de l'Etna 23€
=>Pour réaliser cette recette gourmande, nous avons importé les meilleures pistaches du monde: "Il pistacchio del Bronte", arrivées tout droit de Sicile, plus précisément de Bronte au pied du Volcan Etna. Nous en avons fait un pesto agrémenté de mascarpone. Plat Végétarien
Rigatoni aux Polpettine della Nonna 23€
=>Rigatoni faits maison avec une sauce tomate mijotée aux 3 viandes (porc, agneau, boeuf) et soffritto à l'italienne (carotte, oignons, céleri). Garni de petites boulettes de viande roulées une par une avec amour par Nonna Rosanna et Nonna Anna.
=>Pâtes Longues avec Sauce Tartufata-Mascarpone et une belle Râpée de Truffes Fraîches. Plat Végétarien
Linguine à la sauce Tartufata 23€
=> Nous n'avons pas de truffe fraîche? Pas de panique, nous pouvons vous servir le même plat sans la truffe fraîche : Pâtes Longues avec Sauce Tartufata-Mascarpone. Plat Végétarien
Les plats
Tagliata de Boeuf (+/-300gr) / Parmesan / Roquette / Vinaigre Balsamique 34€
=>300gr de boeuf super tendre et légèrement persillé. Un passage sur le grill et un slicing à l'Italienne. Point de cuisson saignant de rigueur pour cette qualité de viande. Accompagné de roquette, Parmesan, Crème de Balsamique.
Côtelette de Porc Panée (à la Milanaise) / Salade Fraîche / Linguine à l'Huile d'Olive 29€
=>Côte de Porc "Brasvar" (race de qualité supérieure élevée de manière traditionnelle. Viande très tendre et persillée de gras). Accompagnée d'une Salade Mixte (Lolo, Tomates Cerises, Carottes, Concombres, Maïs, Oignons Rouges) et de Linguine à l'Huile d'Olive Extra Vierge de Ligurie.
Tataki de Thon Rouge en Croûte de Sésame 34€
=>Filet de Thon Rouge panné au Sésame Noir & Blanc. Servi avec une Salade de Fenouil-Orange et de la "Salsa Verde" (Une sauce traditionnelle du Piémont à base de Persil Plat, Anchois, Oeuf Dur, Mie de Pain) Plat Végétarien
=>Anneaux de Calamars et Scampis panés et frits. Légumes frits façon tempura. Accompagnés d'une sauce mascarpone aux fines herbes. Plat Végétarien
Portion supplémentaire de légumes du jour ou pâtes 5€
Dolci (les desserts)
Tiramisù Supergoloso della Nonna 10€
=>Le dessert Italien par Excellence. Nous le préparons dans sa version la plus traditionnelle avec du mascarpone, boudoirs, espresso & une larme de Marsala.
Semifreddo al Torrone 9€
=>Ni une glace, ni un gâteau, voici notre "parfait" au nougat-amandes. Décoré de Caramel Beurre Salé et Chocolat.
Caffè Affogato Leggero 7€
=>Vous avez envie d'un petit dessert mais vous n'avez plus très faim? Voici ce qu'il vous faut: une Boule de Glace Vanille maison, un Espresso, quelques Brisures de Noisettes du Piémont et voilà!
Caffè Affogato Corretto 9€
=>Le même mais avec du Frangelico "liqueur de Noisette" dans l'Espresso
Dama in Bianco 9€
=>Notre Dame Blanche à base de Glace Vanille de Magadascar maison, Chocolat, Chantilly.
Caffè Goloso pour 2 personnes 15€ (café «macchinetta» Bialetti & Mignardises)
=>Notre café gourmand à partager. Une cafetière Bialetti à peine montée servie avec les mignardises du moment et surtout notre Nocciolata maison (pâte à tartiner avec 50% Noisettes et 0% huile de palme) 
Bambini (plats enfants max 12ans)
Mozzarella Balls / Sauce Tomate 9.5€
=>Mini-Croquettes de Mozzarella / Sauce Tomate
Rigatoni avec Polpettine della Nonna & Sauce Tomate 12€
=>Pâtes Courtes avec Mini Boulettes de Viande et Sauce Tomate
Rigatoni Jambon & fromage 12€
=>Pâtes Courtes avec sauce Fromage et Jambon Cuit. Une valeur sûre pour les enfants ;-)
Escalope de Poulet Pannée / Pasta Tomate ou Nature 12€
=>Escalope de Poulet Pannée. Servie avec pâtes Nature ou Sauce Tomate
Tiramisù Jr 6.5€
=>Le dessert Italien par Excellence. Nous le préparons dans sa version la plus traditionnelle avec du mascarpone, boudoirs, espresso & une larme d'amaretto.
Dame Blanche Jr 6.5€
=>Notre Dame Blanche à base de Glace Vanille de Magadascar maison, Chocolat, Chantilly.
Suggestions du moment
Entrée : Asperges du Chef 19€
=>Entrée tiède / Asperges Vertes belges cuites fondantes. Garnies d'un oeuf parfait (cuit à 63°), de crème de Parmesan, et d'une tranche de Guanciale (joue de port affinée) croquante.
Entrée : Pâté Croûte au Foie Gras & Magret de Canard 19€
=>Entrée froide / Ceci n'est pas une spécialité italienne :-) Mais c'est tellement bon et on a pris tellement de plaisir de vous le préparer avec amour! Pâte sablée au Beurre et au Cognac, Farce fine à base d'Épaule de Cochon, Foies de Volaille, Échalotes et Pistaches. Un insert Foie Gras et un insert Magret de Canard Préalablement marinés au Marsala et 4 épices. Servi avec Légumes Pickles, Moutarde et Confit d'Oignons.
Entrée : Gravlax de Saumon / Avocats / Mousse de Parmesan 19€
=>Entrée froide / Notre Saumon Gravlax Maison. Cuisson à Froid dans le sucre et le sel durant 3 jours. Parfumé à la coriandre, Baie Roses, Aneth et Citron. Servi avec un tartare d'Avocats assaisonné et une Mousse de Parmesan.
Entrée : Croquettes de Courgettes-Mozzarella / Salsa Verde 16€
=>Entrée chaude / Nos mini-boulettes aux courgettes et mozzarella. Panées et servies avec notre Salsa Verde. Une sauce traditionnelle du Piémont à base de Persil Plat, Anchois, Oeuf Dur, Mie de Pain.
=>Pâtes courtes et creuses faite maison avec la célèbre sauce qui nous vient tout droit de Sicile. Tomate, Aubergines, Basilic et Ricotta Salée.
=>Pâtes courtes et creuses faite maison avec la célèbre sauce qui nous vient tout droit de Napoli. Un effiloché de boeuf mijoté pendant 6h dans une grosse quantité d'oignons, vin blanc et laurier. Un plat réconfortant et d'une grande douceur.
=>Le Grand Classique Incontournable de l'Emilie Romagne. Ragù tomaté de Porc & Boeuf mijoté très longtemps.
=>Pâtes longues avec un pesto de basilic plein de fraîcheur, de la stracciatella di bufala pour la douceur et une belle tranche de jambon toscan rôtie pour la gourmandise...
Pâtes Fraîches : Spaghetti aux Vongole 27€
=>Nous vous avons préparé des spaghetti avec de belles Vongole Veraci, de l'Ail, du Vin Blanc et du Persil.
