Bistecca di Tonno / Insalata di Finocchietto & Agrumi / Purée di Pastinaca
Steak de Thon Rouge pané au sésame noir et blanc. Crème d'avocats et baies roses.
Pour la dégustation du Thon:
Mettre la barquette avec uniquement le thon au four préchauffé à 140° durant +/- 5 minutes sans retirer l'opercule.