Gravlax de Saumon / Avocats / Mousse de Parmesan
=>Entrée froide / Notre Saumon Gravlax Maison. Cuisson à Froid dans le sucre et le sel durant 3 jours. Parfumé à la coriandre, Baie Roses, Aneth et Citron. Servi avec un tartare d'Avocats assaisonné et une Mousse de Parmesan.
Pour la dégustation:
Dresser l'assiette et déguster.