Bistecca di Tonno / Insalata di Finocchio & Arancia / Salsa Verde
Une belle tranche de thon rouge en croûte de sésame et cuite façon "tataki". Accompagné d'une salade de fenouil-orange et de sauce verte.
Pour la dégustation du Thon:
Mettre la barquette avec uniquement le thon au four préchauffé à 140° durant +/- 5 minutes sans retirer l'opercule.