Bucatini Rigati:
Pâtes longues creuses et cannelées. Selon la pure tradition, elles se marient à merveille avec la sauce all'Amatriciana.
Ingrédients:
Farine de blé dur, oeufs, eau, sel, huile d'olive
Préparation:
Dans une grande marmite contenant un grand volume d'eau, ajouter du sel, porter à ébullition. Plonger les pâtes deux minutes et égoutter avant de mélanger à la sauce.